阳春三月，是采摘野菜也是吃野菜最佳的季节，这个季节的野菜不仅长得嫩还长得好。我们春天常见的野菜有地皮菜、蒲公英、刺老芽、香椿、荠菜、清明菜、鱼腥草等等，都是非常优质的野菜，不仅好吃，营养价值也都非常的高。不过要说春天最常见的野菜，那么以上几种其实都不算啥，最常见的在农村无疑要数车前草了。车前草在农村房前屋后、道路两旁都有它的身影。它也是春天优质野菜之一，也是可以食用的。

车前草，也叫当道、车前，因其常常生长在道路中，古人车轮经过总能看到它，故而得名。车前草又称车轮菜、车轱辘菜、车轱辘草、蛤蟆衣、野甜菜，为车前科、车前属一年或两年生草本植物。这种植物是非常传统的一种本草，它食用的历史就长达数千年。在《诗经》中就有记载：“采采芣苢，薄言采之”，这其中的芣苢指得就是我们现如今的车前草。

车前草根丛生，多须。叶基生，呈莲座状，叶有长柄，呈卵状椭圆形或者宽卵形，形似牛的舌头，故车前草也叫牛舌草。车前草花期在夏季，每年5月份到7月份，花茎基部生出，花淡绿色，呈穗状花序。它的果期7月到9月，种子椭圆形，呈黑褐色。在《救荒本草》中就有记载：“车轮菜，叶丛中心撺葶三四茎，作长穗如鼠尾。花甚密，青色，微赤。结实如葶苈子，赤黑色”，讲得就是车前草这种植物。

目前这种植物在我国大部分省份均有分布，常见于道路两旁或河边湿地，是农村非常常见的一种草本植物。不过大家可不要小看它，它的价值非常的高，甚至可以说全身是宝，在农村很多经验丰富的老农都很喜欢它。它有4大作用，农民朋友要了解。

第一、车前草是可以当野菜吃的

车前草又名车轮菜、车轱辘菜、野甜菜，它是可以食用的。笔者小的时候就吃过，用来炒鸡蛋或者煲汤非常的好。事实上吃这种野菜并不是现在才有的，自古以来就有。在明朝《救荒本草》中就有记载：“车轮菜生道旁，采嫩苗叶，煠熟，水浸去涎沫，淘净，油盐调食”。可见车前草确确实实是可以食用的，没有吃过的农民朋友可以试试，有清热解毒，利尿之功。

第二、车前草可以用来煮水泡茶喝

车前草虽然在农村很常见，但是它却全身是宝。在农村了解这种植物价值的人，每年夏天都会采摘这种植物晒干之后用来煮水或者泡茶喝，非常的棒。特别是夏季，天气炎热，车前草煮水就是非常好的解暑凉茶。记得儿时，夏天外公外婆每天出门之前都会用水壶煮水一壶，干完农活回来，总会一口气喝上一大碗。

第三、车前草还可以入药，有很高的药用价值

车前草药食同源，它不仅是一种可以食用的野菜，事实上它还是一种非常传统的中草药，在很多民间草志专著中均有它的记载。车前草全草入药，夏季采收，洗干净晒干用，有清热利尿、凉血、清热解毒之功。在《药性论》中就有记载：“车前草治尿血。能补五脏，明目，利小便，通五淋”。

此外在《滇南本草》中亦有记载：“车前草清胃热，利小便，消水肿”，可见这种植物的药用价值之高。借用农村老人常说的一句话，乡间无杂草，会用的皆是宝。农民朋友了解了吗？如果你的家乡也有这种植物，那么你一定要采摘回家晒干备用。

第四、车前草有生态价值

车前草适应性强， 耐寒、耐旱，且根系发达，四季常绿。是非常好的保土保水植物，具有很好的生态价值。正因为如此，车前草也是常用于园林绿化。如果大家用心观察，就在小区的绿化带中发现它的身影。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于车前草了解了吗？你见过车前草吗？有吃过这种植物吗？在你的家乡有车前草这种植物吗？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。